Fischbuffet

Wir servieren:

Vorspeisenbuffet mit Feinkostsalaten mit Grünschalmuscheln,

Muschelsalat mit Fenchel und Orange, Meeresfrüchtesalat mit Kirschtomaten und Sellerie

cremiger Garnelencocktail mit Melone, Flußkrebssalat auf Avocadobeet

geräucherte und gebeizten Spezialitäten von Lachs und Forelle, Pfefferhappen und Stremellachs

Rohkost- und Blattsalaten, Fischterrine und marinierten Filets.

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Schwarzwald Forelle “Müllerin” mit gerösteten Mandeln

Ganzes Lachsfilet aus dem Ofen mit Orange und Thymian

Gebratene Zanderfilets in Gutedelsauce

Saibling aus dem Zinsbachtal mit Rosmarin und Speck

Doradenfilets auf Ratatouille-Gemüse

Schollenfilets in Backteig mit hausgemachter Remoulade

Gegrillte Riesengarnelen mit Knoblauch und Kräuter ,

frische Muscheln mit Gemüse im Weißweinsud

Beilagen und Gemüseauswahl

und wenn einer am Tisch keinen Fisch mag:

Schwäbischer Rostbraten mit Röstzwiebeln und Bratkartoffeln

Hähnchenbrustfilets mit Sahnesauce

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Dessertbuffet