SFT Erlebnis - Frischen Biokäse machen mit der Bergbäurin

Gut zu wissen

slow.food.travel.erlebnis Biokäse machen mit der Bergbäuerin

Familie Unterweger (24 km vom daberer) verarbeitet auf dem 1350 Meter hoch gelegenen Jörgishof im Lesachtal die Bioheumilch von 9 Milchkühen zu Frischkäse, Heumilchkäse, Mozzarella und Bauernbutter. Die Kühe weiden auf steilen Bergwiesen, die täglich mehr als 120 Liter beste, frische Milch liefern. Bei der Verarbeitung kann der Bäuerin in der neuen, kleinen Bergsennerei über die Schulter geschaut werden. Selbst Hand anlegen, der Bäuerin über die Schulter schauen und anschließend die am Bauernhof produzierten Käsespezialitäten verkosten.

Das ist inkludiert:

Erzeugung von frischen Käsesorten und Butter

Hofeigener Käse, selbstgebackenes Brot und Gutes vom Jörgishof (Jausenplatte)

Kaffee, Kräutertees, Natursäfte