Käsezubereitung & Sennerei im Zillertal

Schauen Sie bei der Käseproduktion und der Sennerei über die Schulter. Sie erlangen Einblicke in die Welt von Milch, Käse Joghurt uvm, Die Käserei Fügen und die Erlebnissennerei Mayrhofen bieten die Möglichkeit in die Thematik einzutauchen.

Käserei Fügen

Der Besuch unserer Schaukäserei lohnt sich für die ganze Familie und gibt einen informativen Einblick in die Arbeitswelt einer Sennerei. Wir laden Sie dazu ein den Käsemeister zu beobachten wie frische Heumilch zu Qualitätsprodukten verarbeitet wird!

Am Beginn der Besichtigung verdeutlicht Ihnen ein Film die Veredelung eines unserer wertvollsten Rohstoffe – der Milch. Bei der anschließenden Führung können Sie den Käsemeister beobachten wie er aus Milch Käse herstellt und dabei alles Wissenswerte über den Produktionsablauf erfahren.

Das Käserei Museum zeigt Ihnen die Geschichte unserer Sennerei und vermittelt einen Eindruck in die Käseproduktion vor 100 Jahren, die mit einfachsten Geräten und Hilfsmitteln erfolgte. Nach der Führung können Sie unsere Produkte selbstverständlich verkosten und in unserem Fachgeschäft erwerben.

Erlebnissennerei Mayrhofen

Schon von weitem erkennt man die Erlebnis Sennerei am Ortseingang von Mayrhofen. Auf dem Dach werden Sie von bunten Kühen begrüßt. Harmonisch eingebettet in die saftige Zillertaler Wiesenlandschaft präsentieren wir uns mit natürlichen Bauelementen wie Holz und Glas als moderne Sennerei, wo nicht nur hochwertige Heumilch- und Käseprodukte entstehen, sondern wo man sich über die Bedeutung des Kreislaufs wertvoller „Lebens-Mittel“ bewusst werden kann.

Wir wollen den etwas anderen Weg gehen. Qualität statt Masse, Regionalität statt Globalität, Saisonalität statt Multioptionalität! Unser Ziel ist es, unseren Konsumenten und Gästen zu zeigen, wie unsere hochwertigen Milchprodukte und Käsespezialitäten aus Heumilch entstehen. Vom Ursprung, über die Verarbeitung bis hin zum Ergebnis, können Sie in unserem SchauBauernhof (Eröffnung 2015), in unserer SchauSennerei, dem hauseigenen Restaurant, der Sennereiküche und im Ab-Hof-Verkauf die „Lebens-Mittel“ der Sennerei Zillertal „SINN-voll genießen"!