Weihnachtsmenü 2024 by Christina Mühlbauer

Gut zu wissen

Für unsere Hausgäste inkludiert, aber auch externe Gäste sind herzlich willkommen!

Amuse gueule

ein kleiner weihnachtlicher Gruß aus der Küche

*****

dreierlei von der Wachtel

mit Haferwurzel und Cranberry

*****

Cremesuppe von Trüffel und Topinambur

mit Grana Padano Chip

*****

Saltimbocca von der Jacobsmuschel

mit Limonen-Safran-Risotto

*****

Sorbet von der Blutorange

mit einem Schuss Bavaria Gin

von der Brennerei Liebl in Bad Kötzting

******

Kalbsfilet Wellington

mit Duxelles und Spinat im Blätterteig gebacken

Mini-Möhren, Flower Sprouts und Kartoffelbaumkuchen

*****

Variation von Apfel, Zimt und Marzipan

*****

Variation von Käsesorten

mit Chutney, Senfsauce, Trauben und Walnüssen