Genuss-Workshop
Adlernest me(a)ts Meatery
Ort
Mastaunalm, Schnals, Autonome Provinz Bozen - Südtirol, Italien
Details
Dry Age Beef aus Olang (Südtirol)
Beim Dry Aging wird das Fleisch trocken am Knochen gereift.
Die Trockenreifung ist eine alte Handwerkskunst und verlangt viel Erfahrung und insbesondere Zeit.
Wir bekommen von Fleischsommelier Thomas exklusiv den ganzen Dry Age Rücken und grillen für euch auf unserem Holzkohlegrill daraus verschiedene Cuts. Einfach am Morgen bestellen und am Abend heißt es dann „Nice to meat you“.
Pro 100g - 6€ zusätzlich zu unserer 3/4 Pension.
Daniel, unser Chefkoch, empfiehlt mindestens 500g für deinen puren Fleischgenuss.
Unser Team gibt dir gerne weitere Informationen. Bestell dir deinen Fleischgenuss direkt beim Frühstück.
