Rezept: Tuxerhof Marillenmarmelade

Tuxerhof Marillenmarmelade 🍑

Zutaten:

- 1 kg entkernte Marillen

- 500 g Gelierzucker

- 1 Messerspitze Vanillemark

Zubereitung:

- Die Marillen waschen, entkernen und in einen großen Topf geben

- Gelierzucker und das Vanillemark zu den Marillen geben, alles gut vermengen und über Nacht ziehen lassen.

- Am nächsten Tag die Mischung unter gelegentlichem Rühren aufkochen und anschließend ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen

- Den entstehenden Schaum zwischendurch abschöpfen

- Fein pürieren

- Die Marmelade mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren

- Gelierprobe machen:

Einen Teller kurz ins Eisfach legen. Anschließend 1–2 Teelöffel der heißen Marmelade daraufgeben und 1–2 Minuten warten. Wird die Marmelade fest und läuft beim Ankippen des Tellers nicht mehr, ist sie fertig

- Die heiße Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen

🍑 Geheimtipp aus der Tuxerhof-Küche

Bevor die Gläser verschlossen werden, einen kleinen Schuss Marillenschnaps auf die heiße Marmelade geben und anschließend sofort verschließen. Das sorgt für ein feines Aroma und kann die Haltbarkeit zusätzlich verlängern.

Viel Spaß beim Nachkochen!