Silvester Gala-Menü 2024 by Christina Mühlbauer

Gut zu wissen

Für unsere Hausgäste inkludiert, aber auch externe Gäste sind herzlich willkommen!

"Amuse guele"

Ziegenkäse, Quitte, Karotte, Vanilleöl und Sanddorn

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Rehtello tonnato mit Karpernäpfel

Rucola, Kirschtomate und Schalotten

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Kokos-Limonen-Creme mit gegrillter Riesengarnele

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Winterkabeljau mit Borretane

Apfel, Speck und Belugalinsen

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Cassissorbet mit Ingwerlikör

von der Spezialitätenbrennerei Meidinger in Eschlkam

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Duette vom Weideochsen

geschmorte Backe und Filetmedaillon mit Morchelrahm

Pastinake, wilder Brokkoli und Williamskartoffeln

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"Sonnenhof Melange"

weißes Kaffeeeis, Mandeln, Amarula

Milchschaum und Granatapfel

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Käseauswahl vom Buffet

mit Chutneys, Trauben und Walnüssen