Besuch des Speckkeller am Widumhof

In der Hofmetzgerei am Widumhof verarbeitet der ehemalige Spitzenkoch Eugen Kofler nur das Fleisch aus eigener Viehhaltung. Besonders dabei ist sein Bauernspeck, der in einem Natursteinkeller für acht Monate reift. Gastgeber Mirko besucht wöchentlich den Bauernhof und führt Sie in die Welt des Südtiroler Specks ein.