Restaurant

Entdecke unsere komplette Speisekarte:

8 verschiedene Gerichte für jeden Tag der Woche

1 Valtellinese Menü immer verfügbar

1 Menü für die Kleinen

1 Menü für ein leichtes Mittagessen

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Im Restaurant geht es nicht nur ums Essen:

Interview mit Küchenchef Simone

Das Herz und die Seele der Miramonti Park Hotel Küche

Küchenchef Simone, wann hat Ihre Leidenschaft fürs Kochen begonnen?

"Meine Leidenschaft für das Kochen begann, als ich erst fünf Jahre alt war. Ich erinnere mich noch gut an die Tage, an denen ich meiner Großmutter dabei zusah, wie sie mit außerordentlicher Sorgfalt und Hingabe frische Pasta zubereitete. Diese einfache tägliche Geste wurde zu einem echten Funken, der meine Liebe zum Kochen entfachte."

Wie sind Sie zum Miramonti Park Hotel gekommen?

"Meine Reise zu Miramonti begann zum perfekten Zeitpunkt meiner beruflichen Entwicklung. Es war eine Kombination aus Schicksal und menschlichen Beziehungen: Dank der gegenseitigen Freundschaft mit der Familie Da Zanche hatte ich die Möglichkeit, Teil dieser wunderbaren Realität zu werden. Hier fand ich nicht nur eine Küche, in der ich meine Philosophie zum Ausdruck bringen konnte, sondern auch eine eng verbundene Brigade, mit der ich jeden Tag meine Leidenschaft für die Kochkunst teilen konnte."

Was ist Ihre Philosophie in der Küche?

"Kochen bedeutet für mich Einfachheit, Respekt vor den Rohstoffen und Zusammenarbeit. Jedes Gericht entsteht aus dem Wunsch heraus, die Zutaten so authentisch wie möglich zu veredeln, ohne ihre Essenz zu verfälschen. Ich glaube fest an Teamarbeit: meine Brigade ist das Herz der Miramonti-Küche, und gemeinsam verwandeln wir jeden Service in ein Erlebnis des Geschmacks und des Teilens."

Gibt es ein Gericht, das das Restaurant Miramonti am besten repräsentiert?"

"Zweifellos das Ei, gekocht bei niedriger Temperatur oder gebraten mit lokalem Käsefondue und Trüffel der Saison. Es ist ein Gericht, das meine Philosophie perfekt verkörpert: die Einfachheit eines Eies, das dank seiner Cremigkeit und der Kombination mit einer edlen Zutat wie dem Trüffel zu etwas Außergewöhnlichem wird."

Welches Gericht würden Sie für ein unvergessliches Esserlebnis empfehlen?"

"Wenn Sie etwas wirklich Besonderes probieren möchten, empfehle ich Ihnen die Saltimbocca vom Kaninchen, eine meiner Lieblingskreationen. Es ist ein Gericht, das meine Leidenschaft für die Ausgewogenheit von Aromen und Texturen widerspiegelt und Zartheit und Intensität in einer perfekten Verbindung vereint."

Sind Sie bereit, jeden Wunsch Ihrer Gäste zu erfüllen?"

"Auf jeden Fall! Unsere Küche hat immer ein offenes Ohr für die Bedürfnisse jedes Gastes, denn wir glauben, dass Essen ein Genuss sein sollte, der für jeden zugänglich ist. Ich erinnere mich noch daran, wie wir auf Wunsch einen Pizzocchero mit Tomatensoße zubereitet haben - etwas Ungewöhnliches für die Tradition, das aber einen unserer Kunden glücklich gemacht hat. Das ist unsere Mission: jedem Gast das Gefühl zu geben, etwas Besonderes zu sein."

Eine Nachricht für diejenigen, die das Restaurant Lo Sciocco noch nicht ausprobiert haben?

"Ich lade Sie ein, Miramonti durch meine Gerichte zu entdecken, wo jedes Rezept eine Geschichte von Einfachheit, Leidenschaft und Respekt für die Tradition erzählt. Hier finden Sie ein gemütliches Ambiente, eine authentische Küche und ein Team, das mit dem Herzen arbeitet.

Ich erwarte Sie zu einem einzigartigen gastronomischen Erlebnis. Genießen Sie Ihr Essen!"