Führung durch die Lataria Sent

Die Lataria Sent ist ein Teil der Alp- und Sennereigenossenschaft Sent. Die Genossenschaft besteht aus allen milchproduzierenden Landwirten in Sent.

Unsere Genossenschaft betreibt die Lataria bestehend aus Milchsammelstelle, Käserei und Laden. Rund 1.3 Mio Kg Milch produzieren die Milchviehbetriebe in Sent. Aus einem Teil dieser Milch entstehen in unserer kleinen Käserei die hochwertigen Produkte wie Sentiner, Mutschli, Albin, Joghurt, u.s.w..

Im Sommer betreibt die Genossenschaft die Jungviehalp Fenga sowie die Milchkuhalpen Telf/Spadla und Alp Prà San Flurin. Die Milch auf der Alp Prà San Flurin wird zu Käse und Butter verarbeitet. Diese Spitzen-Alpprodukte sind im Spätsommer bis tief in den Winter bei uns im Laden erhältlich.

Die Milch von der Alp Telf/Spadla gelangt via Milchpipeline direkt von der Alp ins Käsekessi in der Lataria. Durch die Verarbeitung der Alpmilch werden die bereits hochwertigen Produkte noch spezieller und geschmacksintensiver.