Gerstensuppe

Zutaten

100 g Speck

100 g Graupen

Ein Liter und drei Viertel Wasser

200 g geräuchertes Fleisch

Eine kleine Zwiebel, eine Karotte, ein halber kleiner Lauch

Eine Kartoffel

Eine kleine Stange Sellerie

Salz

Vorbereitung

Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf anbraten. Die gewaschene Gerste dazugeben und mit Wasser auffüllen. Fügen Sie das geräucherte Fleisch hinzu und kochen Sie alles zwei Stunden lang langsam; ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit das sehr fein geschnittene Gemüse dazugeben und weiter garen. Das Fleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Salz