Entners Abendmenü

EIN MENÜ FÜR ALLE GESCHMACKSSINNE

Aromen gibt es unzählige. Und sie alle erleben wir über unseren Geruchssinn. Zu jenen Geschmacksrichtungen indessen, die wir mit Zunge und Gaumen wahrnehmen, zählen ausschließlich süß, sauer, salzig und bitter sowie eine weniger bekannte namens umami. Sie steht für den Geschmack von Eiweiß, wie er etwa in Fleisch, aber auch in gereiftem Parmesan, in Sojasauce oder getrockneten Tomaten vorkommt. Anstatt wie üblicherweise diese fünf Geschmacksrichtungen in einem einzigen Gericht möglichst harmonisch zu vereinen, gestaltet unser Küchenchef ein Menü, bei dem jedem einzelnen von ihnen ein Gang gewidmet ist, der sich in den Vordergrund spielt. Sodass Sie sich voll und ganz darauf konzentrieren können.