Canederli allo speck

Ingredienti

150 g di pane raffermo o pane per canederli

100cl di latte

Speck a dadini

2 uova

20 g di farina

Sale

Gnocchi

Tagliare il pane bianco a cubetti e metterlo in una ciotola. Aggiungere il latte riscaldato e i cubetti di speck. Mescolare le uova, la farina e il sale e versare il composto nella ciotola con il pane. Impastare bene il composto e lasciarlo riposare per circa 15 minuti. Formare gli gnocchi nel palmo della mano.

Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua in una pentola, aggiungere il sale e cuocere i canederli per circa 8-10 minuti.

Servizio

Disporre nei piatti con spezzatino, gulasch, finferli o insalata.

Servirli in ciotole se si tratta di canederli in brodo.