Adlernest me(a)ts Meatery

Manzo secco di Valdaora (Alto Adige)

La stagionatura a secco significa che la carne viene frollata a secco sull'osso. L'invecchiamento a secco è un mestiere antico e richiede molta esperienza e soprattutto tempo.

Riceviamo l'intero Dry Age esclusivamente dal sommelier della carne Thomas e ne cuciniamo diversi tagli sulla nostra griglia a carbone. Basta ordinare la mattina e la sera è "Nice to meat you".

Per 100 g - 6 € in aggiunta alla nostra pensione 3/4.

Daniel, il nostro chef, ne consiglia almeno 500 g per il vostro puro piacere della carne.

Il nostro team sarà lieto di fornirti ulteriori informazioni. Ordinate il vostro piacere della carne direttamente a colazione.