Rafforzare i cicli regionali, lasciamo la cucina nel villaggio

Ospite

Sporthotel Passo Carezza

Passo, Carezza

Dettagli

Rafforzare i cicli regionali

Lasciamo la cucina del villaggio

All'inizio del 2022 è stato lanciato un progetto pilota in tutta la Valle dell'Uovo per promuovere e rafforzare la cooperazione tra agricoltori e ristoratori.

e rafforzare la cooperazione tra agricoltori e ristoratori. Gli agricoltori dell'Eggental vendono le loro verdure e uova direttamente al settore alberghiero e della ristorazione.

Nel corso del progetto pilota, l'obiettivo è quello di acquisire esperienze preziose, imparare gli uni dagli altri e crescere insieme.

Particolarmente importante è lo scambio trasparente tra ristoratori e agricoltori, nonché la disponibilità a collaborare e a considerare le esigenze di tutti i partecipanti.

Il nostro obiettivo comune è che tutti i prodotti coltivati e forniti dagli agricoltori siano adottati dalla gastronomia. Siamo consapevoli che gli agricoltori di Eggental non sono ancora in grado di coprire l'intera domanda.

Nei prossimi anni vorremmo estendere questo progetto ad altri gruppi di prodotti, oltre che alla carne e ai latticini.

I nostri agricoltori

Mortnerhof

Steinegg

Höllerhof

Steinegg

Fattoria Schafflberger

Eggental

Flaastall

Petersberg

Gartlerhof

Steinegg