Serate culinarie "Dal cervo al lago

Godetevi un menu unico di 5 portate sul tema "Dal cervo al lago" e sperimentate la diversità culinaria regionale accompagnata da vini abbinati della cantina Egger di Sternberg (può essere prenotato anche senza accompagnamento di vino).

Vi aspettano:

Formaggio fresco - "Knackundweg

Salame di selvaggina

Gel di mirtilli rossi

****

"Tom Yam Lú

Zuppa di selvaggina asiatica aspra e piccante

Verdure | Zenzero | Tagliatelle

****

Beuschel fine di cervo

Canederli alle arachidi

Germogli dell'Oƫngerhof

****

Cottura sous-vide

Sella di camoscio

Pan di Spagna ai broccoli

Funghi finferli

gnocchi e navette

****

Impressioni dolci

dal bosco di Kirchheim

bosco di montagna