Zucchinicremesuppe

Description

Zutaten

- 2 Zucchini

- 1 Zwiebel

- ca. 100 ml Weißwein

- 1 Knoblauchzehe

- 1 l Gemüsebrühe

- 125 ml Sahne

- Salz

- Pfeffer

- etwas Sauerrahm zum Garnieren

- Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Die Zwiebel fein schneiden und in etwas Fett glasig anschwitzen. Zucchini und Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Suppe fein pürieren, mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit etwas Sauerrahm und Petersilie garnieren und servieren.

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Plankenau, AT

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