Rezept Original Pfundser Schledernocken

Zutaten für 2 Personen:

3 mittelgroße festkochende Kartoffeln

1 Zwiebel

10 dag Butterschmalz

20 dag Räskäs

20 dag Gorgonzola

25 dag griffiges Mehl

1/8 lt Mineralwasser

1 Eier

1 lt Rindssuppe

10 dag Butter

Zubereitung:

Zwiebel anrösten, die würfelig, geschnittenen Kartoffeln dazugeben, aufgießen (nicht zu viel), salzen, Kümmel, Mayoran dazu, köcheln lassen bis die Kartoffeln fast weich sind.

Teig vorbereiten: ca 250g. glattes Mehl, 1 Ei, ein wenig Wasser (Teig sollte nicht zu weich sein, nur leicht umrühren!)

Teig mit 2 Löffeln runde Nocken formen und in die köchelnde Kartoffeln geben.

Suppengewürz und etwas Räßkäse od. Gorgonzola zugeben.

Optional: mit gerösteten Zwiebel abschmelzen.