Description
ZUTATEN
FÜR DEN TEIG:
100 g Mehl griffig
150 g Vollmilch
2 EL Zucker
1/2 TL Vanillezucker
Prise Salz
3 Eier
1 EL Rumrosinen (Rosinen eingelegt in Strohrum)
ZUSÄTZLICH:
1 EL Butter
1 EL Zucker
Puderzucker
DAZU:
Apfelmus
Zwetschgenröster/Pflaumenkompott
ZUBEREITUNG
Heizt den Ofen auf 220°C Umluft auf.
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verquirlen. Zuerst die Eier und die Milch, anschließend die restlichen Zutaten.
Erhitzt eine Pfanne und schmelzt etwas Butter darin.
Gießt den Teig in die Pfanne und backt ihn darin für ca. 4 Minuten. Der Teig sollte ca. 2 bis 3 cm hoch in der Pfanne stehen.
Stellt die Pfanne dann komplett in den Ofen. Hier sollte der Kaiserschmarrn nun für ca. 4 bis 5 Minuten backen.
Holt die Pfanne heraus. Zerupft den Kaiserschmarrn (mit zwei Löffeln) und wendet einige Teigstücke, sodass die Unterseite nach oben zeigt. Verteilt einen weiteren Esslöffel Zucker und einige Butterflocken auf der Mehlspeise.
Stellt den Kaiserschmarrn nun wieder in den Ofen und backt ihn für weitere 5 Minuten fertig. Der köstliche Klassiker sollte teilweise gebräunt und der Zucker karamellisiert sein.
Bestäubt den Kaiserschmarrn mit Puderzucker und serviert >> Apfelmus und/oder Zwetschgenröster dazu.
Practical information
- Meeting point
- Der Stadl, 6444 Winklen, 42a+b Winklen
- Address
- Oberried, AT
- Bookable
- No