Buffet de poisson

Nous vous proposons :

un buffet d'entrées composé de salades gastronomiques aux moules vertes,

une salade de moules au fenouil et à l'orange, une salade de fruits de mer aux tomates cerises et au céleri

un cocktail crémeux de crevettes au melon, salade d'écrevisses sur lit d'avocat

spécialités fumées et marinées de saumon et de truite, bouchées au poivre et saumon fumé en lamelles

crudités et salades vertes, terrine de poisson et filets marinés.

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Truite de la Forêt-Noire « à la meunière » aux amandes grillées

Filet de saumon entier au four à l’orange et au thym

Filets de sandre poêlés à la sauce au Gutedel

Omble chevalier de la vallée du Zinsbach au romarin et au lard

Filets de dorade sur lit de ratatouille

Filets de plie en beignet accompagnés de rémoulade maison

Crevettes géantes grillées à l’ail et aux herbes,

moules fraîches aux légumes dans un bouillon au vin blanc

Accompagnements et sélection de légumes

Et si l’un des convives n’aime pas le poisson :

Rôti souabe aux oignons caramélisés et pommes de terre sautées

Filets de poulet à la crème

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Buffet de desserts