Radius by Stefan Beer
Hôte
Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa
Interlaken
Faits utiles
Le chef de cuisine exécutif Stefan Beer et son équipe créent quelque chose de très spécial pour les gourmets. Avec son concept de fine dining pour le "menu vo hie", Stefan Beer pose de nouveaux jalons dans le domaine de la gastronomie. Ses créations ne gâtent pas seulement le palais, mais aussi l'œil. Les plats sont de petites œuvres d'art, parfois ludiques, parfois réduites, mais toujours modernes et créatives. Dans l'assiette, on trouve ce qui pousse dans un rayon de 50 kilomètres. Ainsi, on trouve dans le "Menu vo hie" des ingrédients comme l'oseille (Uetendorf), les crevettes (Burgdorf), les mirabelles (jardin de l'hôtel), le vinaigre maison - le tout provenant de producteurs triés sur le volet.
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CARTE DE PRIX CARTE DES VIGNES
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Pour tout renseignement ou réservation, veuillez composer le 2602.
Veuillez noter que les chiens ne sont pas admis dans ce restaurant.
La liaison parfaite : votre garde-robe contribue à l'ambiance appropriée du Victoria-Jungfrau Grand Hotel & ; Spa. Nous nous réjouissons de vous accueillir le soir au Radius dans une garde-robe élégante (pantalon long et chaussures fermées pour les hommes).