Menu « Forêt-Noire »

« Savoureux. Tendre. Inoubliable. »

Un menu de 6 plats composé avec amour pour les gourmets qui souhaitent célébrer non seulement les saveurs, mais aussi l'instant présent.

Menu romantique de la Forêt-Noire

Une soirée placée sous le signe du plaisir, de l’amour et des produits régionaux

– servi en six plats

Le menu :

Amuse-bouche

Mini-petits pains accompagnés de trois tartinades

Entrée I

Salade d’avocat et de tomates à la mangue et à la menthe fraîche

Soupe

Velouté de chanterelles aux croûtons et à la ciboulette fraîche

Entrée II – Au choix

Tartare de truite au concombre et à l’aneth frais, accompagné d’une salade d’herbes sauvages et de pumpernickel

ou

Légumes grillés (poivrons, courgettes, champignons) accompagnés d’une délicate salade de lentilles et d’une sauce aux herbes relevée

Plat principal au choix

Filet de bœuf au poivre sur une crème au cognac, accompagné de rouleaux de haricots au lard rôtis et de croquettes maison

ou

Tranche de filet de saumon à la sauce au Gutedel, accompagnée de riz mosaïque et de brocolis aux amandes

ou

Rösti de pommes de terre maison avec des légumes grillés, de roquette ciselée et d’une sauce à la crème aigre

Dessert

Tartelette aux framboises avec glace au latte macchiato, pistache et ananas

Pour finir

Fromages et raisins

Pour tous ceux qui souhaitent terminer la soirée en beauté : une sélection raffinée de fromages régionaux et de raisins frais.

Sous réserve de modifications !