Description
Le « Saumagen » du Palatinat fait partie intégrante de la tradition culinaire de la région, au même titre que le vin et les tavernes conviviales. Derrière ce nom se cache une spécialité copieuse à base de pommes de terre, de viande de porc et d’épices, traditionnellement cuite dans un estomac de porc.
Le « Saumagen » tire son caractère particulier d’un mélange équilibré de morceaux de viande coupés en gros dés, de pommes de terre et d’épices aromatiques. Il est généralement coupé en tranches et poêlé : légèrement croustillant à l’extérieur, copieux et juteux à l’intérieur.
À l’origine un plat simple et copieux de la cuisine palatine, le « Saumagen » est aujourd’hui connu bien au-delà de la région. On le déguste de préférence de manière traditionnelle, accompagné de choucroute et d’un verre de vin du Palatinat.
Chaque jeudi, vous pouvez déguster le « Saumagen » du Palatinat chez nous, au « Genussmarkt », lors du déjeuner de 12 h à 15 h.
Practical information
- Meeting point
- Marché gastronomique au restaurant - Niveau 6 - Maison mère
- Address
- Goethestraße 1, Dahn
- Date
- Schema startDate
2026-11-26T12:00:37.301- Schema endDate
2026-11-26T15:00:37.301- Bookable
- No
Offer
- Ticket
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- Price
- See booking page
- Booking URL
- https://giggle.tips/fr/experience/7efe28a3-eab7-44de-8310-c11eaaf09844/saumagen-du-palatinat