Dégustation de Wagyu à la carte

Nous vous invitons à vous plonger dans une expérience culinaire unique, où l'authentique viande Wagyu est la vedette absolue. Nous avons soigné chaque détail pour vous offrir un voyage gastronomique sur mesure, conçu pour satisfaire les palais les plus exigeants.

Il s'agit d'une expérience à la carte, que nous avons conçue pour que vous la viviez comme un voyage culinaire. Nous savons que chaque client a des goûts différents, c'est pourquoi vous êtes toujours libre d'opter pour le plat que vous préférez.

GAUFRE AUX GRAINES DE LIN ET AU FROMAGE DE CHÈVRE

ET CARPACCIO DE WAGYU

- 18 €

DÉGUSTATION DE CHARCUTERIE WAGYU

(lard, salami, guanciale) Japon

(salami, bresaola) Tyrol du Sud

AVEC MINI-PAINS ASSORTIS - 30 €

DÉGUSTATION DE LA CÔTE DE BŒUF WAGYU JAPONAISE

A5 BMS12 (50 g)

ET ENTRECÔTE WAGYU D'UNE FERME DE MONTE BALDO (LAC DE GARDA)

A5 BMS12 (50 g)

AVEC POMMES DE TERRE AU ROMARIN ET OIGNONS ROUGES

SAUCE AIGRE-DOUCE AUX FRAMBOISES - 49 €

(classe A - supérieure à la norme, la plus élevée, c'est-à-dire que la partie utile de l'animal est supérieure à 72%) NIVEAU 5 : excellent en termes de couleur et de brillance de la viande, de fermeté et de texture de la viande, de couleur, de brillance et de qualité de la graisse.

BMS (beef marble score) 12 excellent : indique le niveau de marbrure, c'est-à-dire l'infiltration de graisse intramusculaire. Pour être qualifiée de A5, la viande doit avoir une note BMS d'au moins 8.

Les boissons sont exclues