Caseificio di capra Tour

La fattoria biologica Oberwerkstatt si concentra in particolare sulle capre dal collo nero del Vallese. Non sono solo belle da vedere, ma forniscono anche parte del latte per i prodotti a base di latte di capra. Le capre brune completano il gregge non solo in termini di colore. Il latte di capra viene lavorato tre volte alla settimana nel caseificio di capra a 1400 metri di altitudine a Eggen. Nel caseificio espositivo, si può avere un'idea della produzione del formaggio di capra.