Description

Zutaten:

1 Zwiebel

¼ Zehe Knoblauch

200 g gekochtes Rindfleisch

800 g festkochende Kartoffel

200 ml Rindsbrühe vom gekochten Rindfleisch

Gewürze: Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle, Majoran

Butterschmalz

4 Freilandeier

Zubereitung:

Die Kartoffel mit der Schale kochen, dann schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben darin goldgelb anbraten, mit den Gewürzen würzen und

bereit stellen.

Butterschmalz in einer zweiten Pfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, das

gekochte, fein blättrig geschnittene Rindfleisch dazugeben, mit den Gewürzen würzen, ca. 5 Minuten in der

Pfanne rösten, danach mit Rindsbrühe löschen.

Nun die Kartoffelscheiben auf einen Teller geben, das Rindfleisch darauf platzieren und zum Schluss mit einem Spiegelei

garnieren.

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