Description

Zutaten

- 3–4 Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten

- 1 Knoblauchzehe, gehackt

- 1 EL Butter

- 1 EL glattes Mehl

- 150 ml Weißwein

- 1 l Rindsuppe

- 1 Lorbeerblatt

- 3 Thymianzweige

- Salz

- Pfeffer

- Baguette oder Toast

- geriebener Käse zum Überbacken

Zubereitung

Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze langsam goldbraun rösten.

Den gehackten Knoblauch hinzufügen, mit Mehl stauben und etwa 1 Minute weiterrösten.

Mit Weißwein ablöschen und mit der Rindsuppe aufgießen. Lorbeerblatt und Thymianzweige dazugeben und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Baguette- oder Toastscheiben rösten, mit geriebenem Käse belegen und goldbraun überbacken.

Die Suppe anrichten und jeweils einen Käsecrouton daraufsetzen.

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