Tiroler Rezept für Käsespätzle

Gut zu wissen

Zutaten für 2 Personen:

300g Mehl

ca. ¼ l Wasser,

Salz

1 Ei

etwas Butterschmalz

150 g Bergkäse gerieben

Zubereitung:

• Mehl und Salz vermengen, das Ei aufschlagen und mit dem Wasser verquirlen, zum Mehl geben und

mit dem Kochlöffel zu einem Teig verarbeiten (so lange schlagen,

bis er Blasen wirft)

• Den Teig 4-5 Minuten reifenlassen

• Einen Topf mit viel Wasser salzen und zum Kochen bringen

• Den Teig durch den Spätzlehobel hobeln und sobald sie an der Oberfläche schwimmen, abschöpfen und im kalten Wasser abschrecken.

• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Spätzle mit

dem Käse erhitzen, bis sich eine schöne Kruste an der

Unterseite bildet.

Fertigstellung:

Zum Schluss noch etwas Kräutersalz und Pfeffer drauf und wer möchte noch frischen geschnittenen Schnittlauch dazu.