Tiroler Rezept für Tiroler Gröstl mit Spiegelei
Treffpunkt
Der Stadl, 6444 Winklen, 42 a+b
Gastgeber
StadlWorld
6444 Winklen, Österreich 42, Oberried
Gut zu wissen
Zutaten:
1 Zwiebel
¼ Zehe Knoblauch
200 g gekochtes Rindfleisch
800 g festkochende Kartoffel
200 ml Rindsbrühe vom gekochten Rindfleisch
Gewürze: Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle, Majoran
Butterschmalz
4 Freilandeier
Zubereitung:
Die Kartoffel mit der Schale kochen, dann schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben darin goldgelb anbraten, mit den Gewürzen würzen und
bereit stellen.
Butterschmalz in einer zweiten Pfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, das
gekochte, fein blättrig geschnittene Rindfleisch dazugeben, mit den Gewürzen würzen, ca. 5 Minuten in der
Pfanne rösten, danach mit Rindsbrühe löschen.
Nun die Kartoffelscheiben auf einen Teller geben, das Rindfleisch darauf platzieren und zum Schluss mit einem Spiegelei
garnieren.