Description
Confiture d'abricots du Tuxerhof 🍑
Ingrédients :
- 1 kg d'abricots dénoyautés
- 500 g de sucre gélifiant
- 1 pointe de couteau de pulpe de vanille
Préparation :
- Lavez les abricots, dénoyautez-les et mettez-les dans une grande casserole
- Ajouter le sucre gélifiant et la pulpe de vanille aux abricots, bien mélanger le tout et laisser macérer toute la nuit.
- Le lendemain, porter le mélange à ébullition en remuant de temps en temps, puis laisser mijoter doucement pendant environ 20 minutes
- Écumer la mousse qui se forme de temps en temps
- Réduire en purée fine
- Mixer la confiture à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
- Tester la prise :
Placer brièvement une assiette au congélateur. Versez ensuite 1 à 2 cuillères à café de confiture chaude dessus et attendez 1 à 2 minutes. Si la confiture se solidifie et ne coule plus lorsque vous inclinez l’assiette, elle est prête
- Versez la confiture chaude dans des bocaux propres et stérilisés
🍑 Astuce secrète de la cuisine du Tuxerhof
Avant de fermer les bocaux, versez un petit trait d'eau-de-vie d'abricot sur la confiture chaude, puis fermez-les immédiatement. Cela apporte un arôme raffiné et peut prolonger encore la durée de conservation.
Amusez-vous bien en réalisant cette recette !
Practical information
- Meeting point
- Reception
- Address
- Tux
- Bookable
- No