Description
Marmellata di albicocche del Tuxerhof 🍑
Ingredienti:
- 1 kg di albicocche snocciolate
- 500 g di zucchero gelificante
- 1 punta di coltello di polpa di vaniglia
Preparazione:
- Lavare le albicocche, snocciolarle e metterle in una pentola capiente
- Aggiungere lo zucchero gelificante e la polpa di vaniglia alle albicocche, mescolare bene il tutto e lasciare riposare per tutta la notte.
- Il giorno successivo portare il composto a ebollizione mescolando di tanto in tanto, quindi lasciarlo sobbollire delicatamente per circa 20 minuti
- Rimuovere di tanto in tanto la schiuma che si forma
- Frullare finemente
- Frullare la marmellata con un frullatore a immersione fino a ottenere la consistenza desiderata
- Effettuare la prova di gelificazione:
Mettere brevemente un piatto nel congelatore. Versarvi sopra 1–2 cucchiaini di marmellata calda e attendere 1–2 minuti. Se la marmellata si solidifica e non cola più quando si inclina il piatto, è pronta
- Versare la marmellata calda in vasetti puliti e sterilizzati
🍑 Consiglio segreto dalla cucina del Tuxerhof
Prima di chiudere i vasetti, versare un goccio di grappa all’albicocca sulla marmellata calda e chiuderli immediatamente. Questo conferisce un aroma delicato e può prolungarne ulteriormente la conservabilità.
Buon divertimento con questa ricetta!
Practical information
- Meeting point
- Reception
- Address
- Tux
- Bookable
- No