Grießstrudel
Gastgeber
Hotel Tannenhof
Alpendorf 3, Sankt Johann im Pongau
Details
Zutaten
- Strudelteig
- 250 ml Sauerrahm
- 125 ml Grieß
- 3 Eier
- 100 g weiche Butter
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Butter zum Bestreichen
- wahlweise Rosinen hinzufügen
Zubereitung
Grieß und Sauerrahm miteinander verrühren und kurz quellen lassen.
Die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
Aus weicher Butter, Eigelb, Zucker und Salz einen Abtrieb herstellen.
Das Grieß-Sauerrahm-Gemisch unterrühren und anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Fülle gleichmäßig auf dem Strudelteig verteilen, den Strudel einschlagen und mit etwas Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C goldgelb backen.
Team
