Französische Zwiebelsuppe
Gastgeber
Hotel Tannenhof
Alpendorf 3, Sankt Johann im Pongau
Details
Zutaten
- 3–4 Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Butter
- 1 EL glattes Mehl
- 150 ml Weißwein
- 1 l Rindsuppe
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Thymianzweige
- Salz
- Pfeffer
- Baguette oder Toast
- geriebener Käse zum Überbacken
Zubereitung
Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze langsam goldbraun rösten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen, mit Mehl stauben und etwa 1 Minute weiterrösten.
Mit Weißwein ablöschen und mit der Rindsuppe aufgießen. Lorbeerblatt und Thymianzweige dazugeben und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Baguette- oder Toastscheiben rösten, mit geriebenem Käse belegen und goldbraun überbacken.
Die Suppe anrichten und jeweils einen Käsecrouton daraufsetzen.
Team
