Serviettenknödel
Gastgeber
Hotel Tannenhof
Alpendorf 3, Sankt Johann im Pongau
Details
Zutaten
- 500 g Knödelbrot
- 500 ml Milch
- 125 g Butter
- 5 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Bund Blattpetersilie, gehackt
Zubereitung
Milch und Butter gemeinsam erhitzen. Knödelbrot, Eier, Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Mit der heißen Milch-Butter-Mischung übergießen und gut vermengen.
Die Masse leicht andrücken und einige Minuten ruhen lassen.
Anschließend auf Klarsichtfolie geben, zu Rollen in der gewünschten Stärke formen und fest einwickeln. Danach zusätzlich in Alufolie wickeln.
Die Serviettenknödel etwa 25 Minuten dämpfen oder in leicht siedendem Wasser garen.
Auswickeln, in Scheiben schneiden und nach Wunsch in etwas Butter goldbraun anbraten. Anschließend anrichten.
Team
